Procesado de pescado, carne y embutidos

Vista general

En el procesamiento de embutidos, pescado y productos cárnicos, los componentes de los rodamientos utilizados en las cortadoras de fiambres o en la tecnología de transporte, por ejemplo, se enfrentan a elevadas exigencias derivadas de los requisitos de higiene en la tecnología alimentaria y de las crecientes expectativas de rendimiento de los sistemas. La ausencia absoluta de lubricación y mantenimiento, una larga vida útil en funcionamiento continuo, la resistencia química y la baja absorción de humedad son sólo algunos ejemplos de las elevadas exigencias de la industria.

Productos utilizados y ejemplos de aplicación

Utilizando el ejemplo de una máquina de corte con un sistema de descarte de alta velocidad de Treif Maschinenbau GmbH, mostramos a continuación las secciones centrales de tales sistemas y el uso de nuestra tecnología de almacenamiento de polímeros en los procesos de trabajo. Sobre todo, cabe mencionar aquí las siguientes estaciones:

1. soporte para productos

2. horquilla de depósito

3. preagujero / torre de carga

4. guía del filo de la cuchilla**

Treif Maschinenbau GmbH lleva más de 20 años utilizando cojinetes lisos de plástico en sus máquinas cortadoras de alimentos. Los requisitos técnicos aumentan constantemente.

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Dispositivo de sujeción del producto a cortar de avance lineal

1. soporte de material
Para el avance lineal del portaproductos mediante una transmisión por correa dentada sincronizada, se ha probado una combinación de ejes externos de acero inoxidable y láminas lineales drylin®.

2. suministro de energía a las pinzas de producto
La cadena de energía TH3 garantiza un suministro higiénico y limpio de medios y energía a cada una de las pinzas de productos.

Horquilla dispensadora para el avance del producto

3. horquilla de depósito Los
cojinetes de polímero iglidur ® J, libres de lubricación y corrosión, están instalados adicionalmente en la zona de la horquilla de depósito para introducir el material a cortar.

4. preagujero / torre de alimentación
Los ejes de acero inoxidable blando y los elementos deslizantes lineales se utilizan para alimentar el material a cortar en la dirección de la cuchilla de corte. El cojinete giratorio de la torre de alimentación se realiza mediante cojinetes de polímero iglidur ® G.

5. guiado del filo de la cuchilla
En el proceso de corte propiamente dicho y en el guiado del filo de la cuchilla se utilizan diversos Cojinetes lineales libres de lubricación y resistentes a la corrosión drylin® abiertos y cerrados fabricados con los materiales iglidur® J e iglidur® J200.

Más información sobre esta aplicación

Ejemplos de aplicaciones de clientes

Línea de loncheado

En esta línea de loncheado de salchichas, jamón y queso, la cadena portacables®, conforme a la FDA, ayuda a cumplir los estrictos requisitos de seguridad e higiene.

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Máquina separadora de cadenas de salchichas

En esta máquina, las salchichas se fijan primero en el interior, luego se extienden y finalmente se separan en la parte inferior.

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Rodillo para carne

Esta máquina de producción aplana las lonchas de carne como una platija. Los rodamientos de agujas susceptibles utilizados anteriormente se sustituyeron por los rodamientos iglidur®, higiénicos y robustos.

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Pinza robótica

Con hasta seis dedos y, en algunos casos, más de 100 articulaciones, la pinza se utiliza, entre otras cosas, para envasar salchichas y queso. Los cojinetes iglidur® G garantizan un movimiento permanentemente suave.

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